Els aliments | ||
. CEREALS | ||
Sorgo | ||
Sorgo | ||
Els sorgo són un gènere d'unes 20 espècies de gramínies oriündes de les regions tropicals i subtropicals de l'Àfrica oriental. Es cultiven en la seva zona d'origen, Europa, Amèrica i Àsia com cereal per a consum humà, animal, en la producció de farratges, i per a l'elaboració de begudes alcohòliques. La seva resistència a la sequera i la calor ho fa un cultiu important en regions àrides, i és un dels cultius alimentaris més importants del món. El sorgo té un hàbit i una fisiologia vegetal similar al del blat de moro, encara que amb un sistema radicular més extens i ramificat, de característiques fibroses i fins a 12 centímetres de profunditat. La tija és cilíndrica, d'1 a 3 m d'alçada, amb una inflorescència terminal en forma d'espiga composta per flors bisexuals. El gra és una Cariopsi del voltant de 4 mm de diàmetre. Composició (en%) |
||